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工商時報【記者姚舜╱台北報導】

針對媒體報導指稱，以85度C品牌在兩岸發展連鎖的美食達人，改由監察人李定中出任中國市場總經理，係因執行長兼總經理謝健南上任後，85度C在中國大陸近兩年營收下降故被釋權，謝健南接受本報專訪指出，85度C在大陸連續18個月同店業績均正成長，故該報導內容「不知所為何來？」且「居心叵測」。

謝健南表示，85度C在大陸雖有區域總經理，但長期以來一直都沒有總綰中國市場的總經理，而近年大陸的租金與人事成本不斷提高，故美食達人決定由曾任新世界百貨大陸北區總經理的李定中，出任中國市場總經理，希望借重其過去在百貨零售業的開發經驗，進一步降低85度C在中國的經營成本。謝健南強調，85度C在大陸，業績表現沒問題，但費用要再降低。

曾任統一超商營運長的謝健南表示，無論過去在統一超或是現在美食達人，作為專業經理人，自己一路走來都是在做「基礎打底」的工作。而來到美食達人後，無論是是電腦系統、作業流程、供應鏈管理、門市優化，乃至組織效率或產品研發，都已持續改善。

「短期一定會影響利潤」，謝健南坦承自己推動的改革，勢必會影響到短期投資者的權益；但他強調，「改革慢不得」，企業要永續經營進行改造，「不能為帳面上EPS好看而放慢腳步」。

截至去（2014）年底，85度C在中國已有492家連鎖門市，過去兩年85度C在大陸門市開開關關，仍淨增82家新門店，在租金與人事成本高漲下實非易事。謝健南表示，85度C在大陸已設計全新的「委託加盟」機制，若新制推動順利，未來可省下更多費用並帶動業績成長。

對於報導指稱，美食達人董事長吳政學提出「3年1億元」合約延攬自己加入團隊，謝健南表示，「如果這是吳董說的，那他真的要給我」。謝健南並強調，自己不是江湖混混，「如果是為錢而加入美食達人，那其實大可不必」。

對於公司新增中國總經理一職，美食達人投資人關係室指出，此項人事純是新增區域總經理，謝健南在公司是管大策略、大方向，各區總經理則負責執行。